Lakritz - Lexikon

Kurz und knapp wissenswerte Fakten zu Lakritz

Begriff	Erklärung
Fenchelöl	Fenchel, Foeniculum vulgare, zählt zu den Doldenblütlern und findet Verwendung als Gemüse und Heilpflanze. Aus dem bitteren Fenchel wird Fenchelöl extrahiert, der verdauungsfördernd wirkt. Da Fenchel, wie auch Anis, Anethol enthält, könnte Fenchelöl in der Lakritz-Produkten als Geschmacksgeber bzw. als Aroma zugesetzt werden und müsste als "Fenchelöl" in den Zutaten gekennzeichnet sein. Üblicherweise wird jedoch Anisöl bei Lakritz verwendet.
Feuchthaltemittel	Feuchthaltemittel verhindern das Austrocknen der Speise. Durch den Einsatz von Glycerin, Maltitol oder Sorbit bei der Lakritzherstellung bleibt die Lakritzkonsistenz geschmeidig.

Begriff

Erklärung

Fenchelöl

Fenchel, Foeniculum vulgare, zählt zu den Doldenblütlern und findet Verwendung als Gemüse und Heilpflanze. Aus dem bitteren Fenchel wird Fenchelöl extrahiert, der verdauungsfördernd wirkt.
Da Fenchel, wie auch Anis, Anethol enthält, könnte Fenchelöl in der Lakritz-Produkten als Geschmacksgeber bzw. als Aroma zugesetzt werden und müsste als "Fenchelöl" in den Zutaten gekennzeichnet sein. Üblicherweise wird jedoch Anisöl bei Lakritz verwendet.

Feuchthaltemittel

Feuchthaltemittel verhindern das Austrocknen der Speise. Durch den Einsatz von Glycerin, Maltitol oder Sorbit bei der Lakritzherstellung bleibt die Lakritzkonsistenz geschmeidig.

Empfehlung

Marmelade mit Apfel-Birne & Lakritz, 220g-Glas

kadó auf Pinterest

Folgen Sie uns auf Pinterest!

Unser Oster-Memorie

mitspielen und gewinnen!

Shoppen bei kadó

geht so ...

zum Seitenanfang