Lakritz - Lexikon

Kurz und knapp wissenswerte Fakten zu Lakritz

Begriff	Erklärung
Dropjes	Drop bedeutet Lakritz auf holländisch. Der Name leitet sich aus dem englischen drop für Tropfen ab. In Holland wurde um 1870 beim Lakritzkochen "ein Tropfen" Gummi arabikum beigefügt, um die Konsistenz der Lakritzmasse etwas geschmeidiger zu machen. Ursprünglich eine Zugabe von einigen Tropfen zur Rezeptur, blieb "Dropjes" als Name für Lakritz generell haften.
Dunhill	George Dunhill war Apotheker und lebte um 1760 in Pontefract, Yorkshire, in England. Seine Familie baute Süßholz an. Auf Dunhill geht die Erfindung von Lakritz als Süßigkeit zurück. Bis dahin war Lakritz lediglich als Medizin bekannt für Mensch und Pferd. Durch die Beigabe von Rohrzucker und Mehl entstand erstmals eine gewürzte Lakritzmasse, die zu den "Pontefract Cakes" weiterverarbeitet wurde.

Begriff

Erklärung

Dropjes

Drop bedeutet Lakritz auf holländisch. Der Name leitet sich aus dem englischen drop für Tropfen ab. In Holland wurde um 1870 beim Lakritzkochen "ein Tropfen" Gummi arabikum beigefügt, um die Konsistenz der Lakritzmasse etwas geschmeidiger zu machen. Ursprünglich eine Zugabe von einigen Tropfen zur Rezeptur, blieb "Dropjes" als Name für Lakritz generell haften.

Dunhill

George Dunhill war Apotheker und lebte um 1760 in Pontefract, Yorkshire, in England. Seine Familie baute Süßholz an. Auf Dunhill geht die Erfindung von Lakritz als Süßigkeit zurück. Bis dahin war Lakritz lediglich als Medizin bekannt für Mensch und Pferd. Durch die Beigabe von Rohrzucker und Mehl entstand erstmals eine gewürzte Lakritzmasse, die zu den "Pontefract Cakes" weiterverarbeitet wurde.

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