Warum ist Lakritz schwarz?

Süßholz hat ein helles Gelb als Farbe. Naturherbes Lakritz, bei kadó als reines Lakritz im Angebot, ist schwarz. Wie kommt´s? Durch den stundenlangen Kochprozeß unter Druck wird der pflanzliche Kohlenstoff freigesetzt, er gibt dem Lakritz die typische Farbe. Der pflanzliche Kohlenstoff ist ein natürlicher Farbstoff. Nur eben pechschwarz.

 

Pane di Liquirizia
Pane di Liquirizia | Lakritzbrot
reines Lakritz aus Süßholz gekocht
reines Lakritz aus Süßholz gekocht
Skizze von Dorothea Böge
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