Zutaten
3 kg festkochende Birnen
1,5 kg Gelierzucker ( 2:1 )
2 gestrichene TL Lakritzpulver
2 schwach gehäufte TL Ingwerpulver
Vanille von 1 Vanilleschote
Saft von 1,5 Zitronen
1 Päckchen Zitronenschalenaroma
Zubereitung
Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Das Lakritzpulver unter den Gelierzucker mischen und alles zu den Birnen geben. Ingwerpulver, Vanille, Zitronensaft und Zitronenschalenaroma mit zu den Birnen geben. Alles mischen und 24 Stunden abgedeckt ziehen lassen.
Anschließend 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. In Gläser füllen, fertig ist die Konfitüre mit Birnenstückchen und Lakritz.
